Arroz Chaufa

Preparar el arroz blanco: En una olla, calentar aceite y sofreír 1 cdta. de Ajo Meri junto con el kion sin que se dore. Inmediatamente agregar el arroz y el agua. Mezclar todo, tapar la olla y dejar cocinar por 10 minutos a fuego alto y luego 10 minutos a fuego bajo. Retirar el kion cuando esté listo y reservar.
En paralelo, picar la pechuga y el encuentro de pollo en trozos pequeños. Ponerlos en un recipiente, sazonar con ½ cdta. de Ajo Meri, Pimienta Meri, sal al gusto, 1 cdta. de maicena y ½ cdta. de azúcar. Mezclar y reservar.
Aparte, batir los huevos con un poco de sal y freír 2 tortillas. Picar en cuadrados pequeños y reservar.
En la misma sartén, calentar un chorro de aceite y freír el pollo por 5 minutos. Agregar ¼ de taza de agua, mezclar y dejar cocinar por 2 minutos más o hasta que el pollo esté dorado. Reservar.
Para realizar la mezcla el Arroz Chaufa: Pasar el arroz blanco a una olla más grande, agregar el sillao y mezclar bien a fuego bajo. Probar la sazón y añadir sal al gusto y 1 cdta. de azúcar. Luego, incorporar los trozos de pollo, las tortillas de huevo picadas, y mezclar. Seguidamente, añadir la cebolla china y volver a mezclar.
Servir el Arroz Chaufa bien caliente y decorar con un poco de cebolla china.

Prepara el arroz sin sal ya que el sillao será el encargado de darle al Arroz Chaufa el toque salado perfecto.
El azúcar le da al Arroz Chaufa ese toquecito dulce que tienen tantos platos de la cocina oriental. ¡Queda delicioso!
Si deseas darle un toque aún más oriental al Arroz Chaufa, al final de la preparación agrégale una cucharadita de aceite de sésamo o aceite de ajonjolí.