Lomo a la Pimienta

Salpimentar la carne por ambos lados con sal y Pimienta Meri. Reservar.
Aparte, triturar la Pimienta Meri entera con un mortero y luego mezclarla con la Pimienta Meri en polvo.
Calentar a fuego alto una sartén acanalada tipo parrilla y pincelar con aceite.
Cuando comience a humear, colocar la carne y cocinar por 1 minuto de cada lado. El centro quedará color rosa. Retirar y reservar.
En otra sartén, derretir la mantequilla y añadir el Ajo Meri. Agregar las pimientas y mezclar rápidamente.
Verter el vino tinto y mover. Dejar reducir hasta que el alcohol se evapore.
Incorporar la crema de leche y perfumar con la hoja de laurel. Cocinar de 7 a 10 minutos hasta que la crema espese.
Apagar el fuego cuando la salsa esté lista.
Para servir, colocar el lomo como base y bañarlo con la salsa de pimienta. Acompañar con papas fritas y media palta en láminas, sazonada con sal, Pimienta Meri y aceite de oliva al gusto.

Para un toque diferente, añade champiñones salteados en mantequilla y tomillo al final.
La sartén debe estar humeando para un buen grillado.
Para un sabor más intenso a pimienta, incrementa la Pimienta Meri entera molida en ½ cdta.