Crema de Zapallo

En una olla con agua, cocinar el zapallo y la papa amarilla junto con las hojas de laurel. Dejar cocinar durante 15 minutos a fuego medio. Colar y retirar las hojas de laurel. Reservar el agua de cocción.
En otra olla, derretir la mantequilla junto con 2 cdas. de aceite de oliva. Añadir el poro y la cebolla blanca, cocinando por 2 minutos sin dejar de mover, hasta que estén transparentes.
Licuar el zapallo y la papa amarilla junto con la mezcla de la olla y ½ taza del agua de cocción hasta obtener una crema espesa.
Regresar la crema a la olla, sazonar con sal y Pimienta Meri al gusto. Reservar.
Preparar los croutones: Cortar el pan en cuadraditos y mezclarlos con aceite de oliva. Condimentar con Ajo Meri, Orégano Meri, y una pizca de sal. En una sartén, derretir la mantequilla y dorar los croutones por 5 minutos. Reservar.
Servir la Crema de Zapallo y agregar ¼ de taza de leche en cada porción, mezclando bien. Decorar con croutones y una ramita de tomillo.

Dale un toque gourmet a la crema reemplazando el ¼ de taza de leche por una cucharada de crema de leche.
La Crema de Zapallo combina perfectamente con queso. Al servir, añade cubitos de queso fresco y espolvorea queso parmesano como toque final. ¡Verás lo deliciosa que queda!