Anticuchos de Pollo

Cortar la pechuga de pollo en trozos de aproximadamente 4 x 4 cm.
Preparar una mezcla en un recipiente con Ají Panca Meri, Ajo Meri, Comino Meri, Pimienta Meri, Orégano Entero Meri, Ají Amarillo Meri, vinagre blanco, sal y 2 cdas. de aceite vegetal.
Colocar los trozos de pollo en la mezcla, cubrir bien y tapar con papel film. Dejar macerar en la refrigeradora por un máximo de 3 horas.
Armar los anticuchos poniendo 3 trozos de pollo en cada palito y reservar. Agregar 3 cdas. de aceite vegetal a la mezcla, revolver y reservar.
Calentar una plancha hasta que humee. Colocar los anticuchos y cocinarlos por 2 minutos por cada lado. Al voltearlos, pincelar con la mezcla reservada.
Servir los Anticuchos de Pollo acompañados de papas doradas y choclo cocido.

Para que los palitos no se quemen, humedécelos con agua 15 minutos antes de armar los Anticuchos de Pollo.
El secreto para que los Anticuchos de Pollo te salgan como de restaurante es que los cocines en una sartén o plancha que estén humeando y siempre a fuego alto.
Antes de agregar el orégano a la mezcla, frótalo con tus manos. Así, además de darle sabor, le aportará un aroma muy especial.