Arroz Tapado

Para preparar el relleno, calentar el aceite en una sartén y dorar la cebolla y el Ajo Meri por unos minutos.
Agregar Pimienta Meri y Ají Panca Meri. Freír por un minuto más. Luego, agregar la carne molida, el agua y el vino. Cocinar hasta que la carne esté cocida. Rectificar la sal.
Una vez cocinada la carne, agregar los huevos cocidos picados en cuadritos, las aceitunas, la zanahoria, y las pasas. Mezclar todos los ingredientes. Añadir sal al gusto y el perejil picado.
Aparte, preparar el arroz blanco.
Colocar media porción de arroz caliente en un molde hondo (del tamaño que guste), luego el relleno de la carne y completar con otra media porción de arroz.
Servir el Arroz Tapado desmoldando en un plato tendido. Acompañar con plátano frito.

Desmolda fácilmente la preparación, pincelando todo el interior del molde hondo con aceite vegetal.
Reemplaza el huevo duro del relleno por huevo frito colocado sobre el arroz desmoldado, ¡te quedará riquísimo!
Para el aderezo, no permitas que quede demasiado seco. Al obtener un aderezo más jugoso, este se mezclará mejor con el arroz cuando sea servido. ¡Qué rico!