Bondiola al Horno

En un recipiente hondo, preparar una mezcla con Ají Panca Meri, azúcar, Ajo Meri, Pimienta Meri, canela china, aceite de ajonjolí, sillao, sal y kion rallado.
Colocar la bondiola en el recipiente y untarla por encima con esta mezcla. Cubrir el recipiente con papel film y dejar macerar la bondiola en la refrigeradora durante la noche.
Al día siguiente, pincelar una fuente de horno con aceite y colocar la bondiola con toda la mezcla en la que se maceró. Hornear por 1 hora a 180°C.
Retirar la bondiola del horno, cubrirla con papel aluminio y hornearla por 45 minutos más.
Sacar la bondiola del horno y pasar el jugo de la fuente a una ollita. Llevarla a fuego alto hasta que el jugo hierva.
Disolver la maicena en ½ taza de agua y añadirla al jugo caliente, removiendo hasta obtener una salsa espesa.
Servir la bondiola en tajadas y bañarla con la salsa. Acompañarla con arroz árabe y ensalada Waldorf.

Después de sacar la bondiola del horno, espera 15 minutos antes de cortarla para que se mantenga jugosa.
Es importante mantener la bondiola dentro del papel aluminio durante el tiempo de espera para que conserve el calor.
Los sanguchitos de bondiola son realmente deliciosos. Para prepararlos, antes de cocinar la bondiola divídela en 2 partes y dales forma alargada con ayuda de un pabilo. Llévalas al horno y, cuando estén listas, córtalas en tajadas finitas.